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家住杏林的田主任

作者:田主任 2016-02-22 16:01 来源:田主任原创 编辑:美朵

文章摘要
牛肉,这种常见的食材是很多人的钟爱。然而在潮汕人的手上,牛肉却是千变万化,不用说著名的全牛宴,就连路边的牛肉店的烩饭都一样令人称赞。新鲜牛肉

牛肉,这种常见的食材是很多人的钟爱。然而在潮汕人的手上,牛肉却是千变万化,不用说著名的全牛宴,就连路边的牛肉店的烩饭都一样令人称赞。新鲜牛肉切横片,和芥兰爆炒勾芡,加入潮汕的浓郁味道的沙爹酱就是一盘老田钟爱的午餐。然而,旁边的西北拉面白老板却对牛肉有着不同的理解。清真牛肉独特的味道主要是源于它不同的屠宰方法,阿訇的快刀和祷告极大的减少了牛的痛苦,血放的干净也使牛肉更加易于烹制。在忙完午餐后白老板经常到汕头牛肉店来聊天交流,他微笑着说:你们汉人会做个屁牛肉!

家住杏林的田主任每周都要去几十公里外的沙坡尾的啤酒站补充存酒。几十年如一日,这已经成了他生活中必不可少的活动。啤酒,又叫麦酒,早在公元前2500年的埃及就已被人们广泛饮用。啤酒主要由麦芽和啤酒花酿造而成,口感微苦,百分之八九十的成分是水,富含维生素B,糖,和酒精。田主任最喜欢其中的酒精和啤酒花,而IPA当然是他的最爱。最近啤酒站的酿酒狗IPA断货给他带来了不小的困扰:上海的DR BEER酿造的IPA,虽然风味类似,却距离遥远难以到达。厦门AMOY BRAU的德国朋友的IPA品质更好却更不易保存。老田犹豫再三,终于拿出了他的终极装备——2.5升容量的啤酒专用保温瓶——那是他几年前在上海啤酒周时斥巨资买来的。他准备去找David装满他们新酿的七匹马IPA。老田满脸笑容……这时,闹钟突然响了——要起床上班了。

早上八点,田主任拿着他刚买来的猪柳蛋麦满分走在中山路上,太阳的热力已将这座城市慢慢唤醒。从八市买菜归来的大妈,赶路的公司白领,准备开门的商家…大家都在忙碌中开始了新的一天。街坊间的老头们却悠闲自在,他们热情地互相问候:"啊干林老!来泡茶啊"。厦门,这座温婉的城市是老田的第二故乡。而十几年来他却一直对"早上空腹饮茶"这项老厦门人的绝技望而生畏。一杯浓重的"一枝春"乌龙茶,一根金桥香烟就是很多厦门老头的早餐。老田也曾体验过这种独特的"早餐",强烈的茶醉使他双手发抖,心中一万匹草泥马在奔腾。而旁边的老头门却平静如水,眯着眼打量着过往的姑娘,指间的青烟有如时光融化在阳光里。

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