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食鮿

作者:鮿叔 2016-02-22 11:01 来源:鮿叔原创 编辑:美朵

文章摘要
鮿…在古文中是“干鱼”的意思。“干”是形容词不是动词…传统的干鱼如今很少有了,市面上能见到的大都是咸鱼。“咸鱼淡肉”这种老一辈儿的说法还是有

鮿…在古文中是“干鱼”的意思。

“干”是形容词不是动词…

传统的干鱼如今很少有了,市面上能见到的大都是咸鱼。“咸鱼淡肉”这种老一辈儿的说法还是有些道理的,在这个动手能力退化殆尽的时代,一些算得上常识的东西被被动的保留下来。老祖宗说盐能去腥,说盐能防腐,于是大家就都用盐来腌鱼,很听话…

我见过不少人喜欢将咸鱼煎来吃,热油配着葱姜一起,味道上暂且不做评价,只是这种行为是挺奇怪的,有人吃过炸干豆角吗?总有些多此一举的感觉。还是蒸来吃比较合理吧,盐分会在膨胀的鱼肉中分布的更均匀,多重的咸味也会被水蒸气稀释掉,用葱丝铺底,菜汤也有了。

我一直认为咸鱼这种东西是不能独自享用的,比起咸鱼,臭鳜鱼在情感上倒更容易接受一些,油浸的也不错,至少它们是有水分的,从视觉上来说更委婉一些。独自一人面对这种干货是很不自在的,感觉就像一只误入墓穴的猴子,对着不知道是谁家的先人发呆,很迷茫很孤独的感觉。

咸鱼这样一种东西是很适合出现在一种安逸的氛围中的。我构思过某个可能发生的场景,一个站在冰箱前的女孩,一件宽大的短袖一直垂到膝盖位置,只露出了小腿,也不知道有没有穿内衣…火上蒸着咸鱼,锅盖上的孔向外喷着水汽,她想离开又不敢离开,只得守在离锅不远的地方,踮起脚看这冰箱上的便签,那上面有我画的罗勒叶。这是个很令人感动的场景啊。

两个人一起享受一件完全没有情调却只关乎味道的东西,相对于那些文青们口中的爱情,这应该是更可贵的相处模式吧…至少是挺干净的。

如果你和某位你所钟意的异性一起吃过咸鱼,那应该是个不错的兆头…

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