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学点家传手艺,正月十五包汤圆,把年节气氛找回来

作者:爱你时光 2016-02-21 09:12 来源:简书 编辑:美朵

文章摘要
移居大城市,远嫁异乡人,这样组合的家庭在北上广越来越普遍。每逢过年过节,小时候所有亲朋好友齐聚一堂包饺子、炸油角、滚元宵、包汤圆……的热闹场面已经越来越难再现。城市里,分工越来越细,超市、商场、淘宝……所有的年节食物一应俱全,方便是更方便了,但我们的年味也越来越少了。这一期的“爱你厨房”,我们学点老祖宗的手艺,正月十五包汤圆,把年节气氛找回来。文丨爱你菜,图丨爱你菜&C.H.,部分图片来源于网络每到过年,广州、深圳犹如一座空城,开车在路上如果没有限速,可以直接当高速路行驶。虽然电视里播着举国欢庆的

移居大城市,远嫁异乡人,这样组合的家庭在北上广越来越普遍。每逢过年过节,小时候所有亲朋好友齐聚一堂包饺子、炸油角、滚元宵、包汤圆……的热闹场面已经越来越难再现。

城市里,分工越来越细,超市、商场、淘宝……所有的年节食物一应俱全,方便是更方便了,但我们的年味也越来越少了。

这一期的“爱你厨房”,我们学点老祖宗的手艺,正月十五包汤圆,把年节气氛找回来。

文丨爱你菜,图丨爱你菜&C.H.,部分图片来源于网络

年味儿

消失的“年味”

每到过年,广州、深圳犹如一座空城,开车在路上如果没有限速,可以直接当高速路行驶。

虽然电视里播着举国欢庆的春晚,各大电视台各种晚会各种贺岁档,手机里抢着红包,微信里全是拜年的消息……春晚、贺岁、拜年、红包……看似一样不少,可“年味”却渐渐消失了。

今年一家头一回一起在广州过年。年廿九的前几天,回家乡看完妈妈和长辈,回程经过广西,一路看着各地小城镇热热闹闹备年货的景象,想起小时候过年放鞭炮、炸油角、走亲戚的种种画面,突然有种无法名状的孤独感。

回到广州,姐姐带婆婆逛花市,买年桔,办年货,所有的年货、布置一样不少,就是少了一种过年的兴奋。直到除夕的那一天,我们大包小包地到了姐姐家,炒起了汤圆芯子,做起了年夜饭,厨房里锅气腾腾的,我才真真切切地感觉到是在过年。

学点老祖宗的手艺,找回消失的“年味”

炼猪油、洗芝麻、炒芝麻、炒花生、炒核桃,剥衣、碾碎、切桔饼、切瓜条、炒匀、摊凉……这还仅仅是汤圆芯子的制作过程。老实说,如果没有婆婆手把手的教,我们还真的不知道该怎么做。在过去,这手艺靠的就是婆传媳,儿传孙地传授下去。

除夕夜,包汤圆,老饕说:“你快拍下来,回头好好写写!”是啊,老祖宗这点儿好手艺,在我们一切都追求便捷的年代,都快要失传了。再不好好记录下来,就真的要跟着“年味”渐渐淡出我们这一代人的视线。

前几天和老饕遇见一朋友,对方打完招呼便感慨:“你(老饕)的手艺可真了得呀,不愧是美食家,你(爱你菜)是写手,你们的‘爱你厨房’太诱人了,可惜就是样样都太考究,做起来太麻烦!”。这样的反馈,我没少收到。

曾几何时,我也一样的怕麻烦。为了节省时间,回到家下一碗粉面,或索性回家在楼下顺一份外卖。洗碗要最少,麻烦要最少,甚至还以减肥为由,索性连晚饭都省了……北上广深的大城市里,像我一样的工薪族比比皆是。

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