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郭冬临的《家的味道》其实在讲怎么开饭店

作者:程大个 2016-02-21 07:12 来源:简书 编辑:美朵

文章摘要
春晚小品,我看了很多,每个台的都看了,但是真正有内涵,有故事,有悬疑,演的自然又让人不由潸然泪下的,就属这个小品了,如果它在央视,绝对的能成为最受欢迎节目,这也是我认为郭冬临迄今为止最好的小品了。倒不是说的演的最好的,只能说是他碰见的最好的小品,编剧确实很厉害,能写出这样的小品,没有落入以丑取笑,以搞笑误认为好笑,以俗气调侃当佐料,以过时的网络用于当笑料的圈子。而且着实与生活链接,没有高尚的宣扬道德,没有公式化的宣扬什么,没有卖弄技巧等等,却用一个朴实的方式,以很有笑料的语言,又不牵强很自然的表演贯穿,最

春晚小品,我看了很多,每个台的都看了,但是真正有内涵,有故事,有悬疑,演的自然又让人不由潸然泪下的,就属这个小品了,如果它在央视,绝对的能成为最受欢迎节目,这也是我认为郭冬临迄今为止最好的小品了。

倒不是说的演的最好的,只能说是他碰见的最好的小品,编剧确实很厉害,能写出这样的小品,没有落入以丑取笑,以搞笑误认为好笑,以俗气调侃当佐料,以过时的网络用于当笑料的圈子。

而且着实与生活链接,没有高尚的宣扬道德,没有公式化的宣扬什么,没有卖弄技巧等等,却用一个朴实的方式,以很有笑料的语言,又不牵强很自然的表演贯穿,最后以情感来达到提升,确实让人心里为之一震,如此好的小品。不过说真的,辽宁春晚的那些小品个个非常不错。拿出任意一个都能成为央视春晚的杀手锏。

小品演了一个成功人士,为了唱到家的味道而引发的一些可笑的事情。这个是关于感情,关于孤独,关于餐饮的小品。所以我们能从中看出,总结出很多餐饮运营可用的东西。

像郭冬临说要吃家的味道,他们端出来的确实很新鲜很好的面,老是说那个味道不对,反复热了几次,才发觉这个味道对了。这说明什么?说明餐馆运营中的场景感。

对,取名家的味道,就一定要有家里的设置,郭冬临老说味道不对的原因就是,那个味儿没家的味道,而且一定要有人在旁边唠嗑,像家里一样,这说明餐饮,就餐的场景需求。所以,作为餐馆,需要设置的,不光是味道要像家里,而且场景要像家里,最关键的是整个感觉设置,整个服务以及环境配合,而且还要让人有感情认同。

虽然小品上的不一定适用现实,但是为我们提供了很好的范例。就是把餐饮定位成什么就一定要非常符合那种就餐场景需求,像我跟程大个小火锅加盟者经常探讨,在就餐的布局和设置中,各个环节都要高度统一,很符合定位特色,像青春文艺,就要有青春元素,文艺风格,再加上在服务特色整体环境中,就餐过程中要符合,青春充满活力和清新的气息,而文艺有特别的情感包含,所以透过细节设置,标语等环节让大家能感受到,享受到自由,预约,理想的感觉。

这就是这个小品带给我们的额外的收获。当然,他说明了一个人时过境迁对于往事的缅怀,对于生活的期望,生活中我们每个人都有这样的感觉,我们可能会去到自己小时候的地方看看,会见见那些小时候的人,会翻出来以前的东西翻看,会让自己沉浸在已经不可能回去的从前,而作为餐馆要提供的就是这样的场景感。让大家有一个地方可以体会到当时的感觉,仿佛回到当时的时光。

所以餐饮将来要为顾客勾画一个味蕾,身心都在其中的场景。,而不只是停留在来一个人卖一份饭的初级阶段。

作者:程大餐饮董事长  转载请全文照搬,注明出处

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