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驴火揭秘之旅

作者:白又白大王 2016-02-21 06:02 来源:白又白大王原创 编辑:美朵

文章摘要
驴火,全名驴肉火烧或火烧驴肉,顾名思义,无需赘言。  不知道从哪一年开始,驴火这种吃食就像燎原的星星之火在神州大地上迅速的扩散开来。虽

  驴火,全名驴肉火烧或火烧驴肉,顾名思义,无需赘言。

  不知道从哪一年开始,驴火这种吃食就像燎原的星星之火在神州大地上迅速的扩散开来。虽然没到“凡有井水饮处,皆可食驴火”的地步,但是在北方很多曾经路过的镇子甚至村子里,都能看到它的踪迹。近几年的旅程中,就连贵州、云南一些小城市的街头巷尾,也出现了驴肉火烧的招牌。

  我家门口小巷子里的驴火店,贴了一墙的招贴画,画上笑逐颜开的冯巩,一手举着个驴火,另一手竖起了大拇指,广告的大意就是冯巩为自己家乡的驴火——河间驴火代言。说到这里,冯巩的祖上,军阀冯国璋倒还确是河间人氏。

  就像这家小店一样,很多的驴火店都会在店面上标榜自己是“正宗河间驴火”,可是也有不在少数的店家宣称自己家是“正宗保定驴火”。

  别人有没关注过这个问题我不知道,反正我是好奇了好几年了:河间和保定的驴火究竟哪里的更正宗,更美味?两地的驴火在外形,工艺上又有什么区别?几年间,我就这些问题和身边的吃货们进行了多次交流,得到了很多似是而非而又不笃定的答案:河间驴火是方的,保定驴火圆形居多;河间驴火更重焖子,而保定驴火更重驴肉的烹饪等等等等。这些答案只是增加了我的困惑,让我对真相愈加的好奇。

  终于,在春节前的最后一个周末,我得以一尝夙愿,和好友踏上了驴火的揭秘之旅。

晚上十点,河间夜景,繁华程度远超想象。

可气又可笑的是我们住的汉庭.全季酒店,它名字的准确读法是‘汉庭.全季’酒店,而不是汉庭旗下的全季酒店……就好像年轻时读的“金庸巨‘’著的武侠小说。

不管怎么说,它帮我们省了不少住宿费。

在“河间吧”本地的同学们讨论过河间最好吃的驴火,这是其中之一。其他几家万贯、米家庄就在它的右边不远,已经关门了。

焖子驴火和精肉驴火。右边那个里面半透明的就是焖子,是用驴汤、驴肉加淀粉熬成。

吃过河间的驴火以后,严重怀疑北京的驴火就没有用驴肉做的,根本不是一种东西,太尼玛香了。

形状是长方形接近正方,只有一面开口。

口感偏松软,不像想象中那么酥脆。

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