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只有河北人才懂的家乡年味

作者:李清浅 2016-02-19 03:12 来源:简书 编辑:美朵

文章摘要
昨天是小年儿,在我老家河北,这是“年”的真正开始。二十三糖瓜粘;二十四扫房日;二十五做豆腐;二十六煮大肉……很遗憾,我已经记不住家乡版本的春节童谣了。但在我的家乡,过了腊月二十,年味儿就醇厚起来,年前十来天,整个村庄都在为“过年”忙碌着,主要围绕着“清洁”和“吃”这两大主题。小年这天,首当其冲的是祭灶,相传这天灶王爷要向天帝汇报各家日子过得怎么样,为了让他能“上天言好事”,人们发明了糖瓜这种小吃,这样就可以把灶王爷的嘴粘起来,他就不会说凡间的坏话了,可见在凡人眼中,神仙也是可以贿赂的。而对于儿时的我们来说

图片由好友小懒虫提供

昨天是小年儿,在我老家河北,这是“年”的真正开始。

二十三糖瓜粘;二十四扫房日;二十五做豆腐;二十六煮大肉……

很遗憾,我已经记不住家乡版本的春节童谣了。但在我的家乡,过了腊月二十,年味儿就醇厚起来,年前十来天,整个村庄都在为“过年”忙碌着,主要围绕着“清洁”和“吃”这两大主题。

小年这天,首当其冲的是祭灶,相传这天灶王爷要向天帝汇报各家日子过得怎么样,为了让他能“上天言好事”,人们发明了糖瓜这种小吃,这样就可以把灶王爷的嘴粘起来,他就不会说凡间的坏话了,可见在凡人眼中,神仙也是可以贿赂的。

朋友小懒虫拍的家乡的糖瓜,我小时候没有这几道红

而对于儿时的我们来说,才不管他是言好事还是坏事,我们最关心的是谁能分到几颗糖瓜,一年只能吃一次的糖瓜儿实乃人间美味,梆梆硬,咬一口嘎吱嘎吱响,嚼起来那叫一个粘牙,所以才叫“糖瓜粘”。糖瓜其实就是麦芽糖,西安的冬天,会有小商贩骑着自行车卖“老糖”,和老家的糖瓜有点儿像,但我总吃不出儿时圆圆的糖瓜儿那种家乡味儿来。

我印象中的糖瓜是这样的

扫房一定要挑响晴天,那天需要全家齐上阵,把屋里所有能搬出来的东西搬到院子里,这样才能保证把每个角落清扫得干干净净。我现在都记得扫房这天院子有多壮观:柜子、沙发、被辱、大白菜、锅碗瓢盆堆得四处都是,简直像搬家。

屋里收拾妥当了,父母会戴一顶旧帽子,拿着长扫帚或一把鸡毛掸子,把房间彻彻底底清扫一遍,积落了一年的灰尘被惊扰了,像《龙猫》里那些黑色小精灵般,在阳光照耀下跳跃、纷飞,因为洒了水灰尘不是很呛鼻,事隔多年,那股旧房子特有的霉尘味,依然让我印象深刻,现在想来,竟然有些许怀念。

蒸馒头是年前的另一项浩大工程,讲究的人家蒸得馒头够吃一个正月,要蒸好几大锅,总有一百个以上。手工做的大馒头,头天晚上就要发两大盆的面,馒头还要做许多花样,虽不如陕西花馍那般繁复,但是也有很多花样:花卷是最普通的,手巧的还会做出许多造型:小刺猬,小老鼠等等。

每次蒸馒头,屋子都会热气腾腾,石砖砌得大灶台里,烧的是自家种的柴火,为了让火旺一些,还要不停地拉风箱,现在的孩子们,估计不知道这种老古董为何物了,我小时候最爱拉风箱了,拉起来咕咚咕咚响,每每觉得很好玩。

朋友小懒虫的帅儿子在烧火拉风箱

又暄又白的大馒头终于出锅了,偶尔会蒸得裂了缝,老人们会说馒头“笑”了,趁热乎吃,能尝到甜丝丝的麦香,这种馒头,什么都不就我都能吃两三个。

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