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羊肉粉以及和它有关的一切

作者:顿河 2016-02-02 16:44 来源:原创 编辑:美朵

文章摘要
羊肉粉是家乡的名吃。在家乡冬至那天一定要吃一碗羊肉粉,因为传说在那一天吃过羊肉粉以后,整个冬天都不会冷。西南小城的冬日,阳光稀少,寒风冷
    羊肉粉是家乡的名吃。在家乡冬至那天一定要吃一碗羊肉粉,因为传说在那一天吃过羊肉粉以后,整个冬天都不会冷。西南小城的冬日,阳光稀少,寒风冷冽,冻雨成为日常,除了运动,唯有吃上一碗羊肉粉,才会迅速让身体冒出一身热汗,周身暖融融的。

    我不记得我从小到大写过多少次羊肉粉。之前的每一次都在父亲的指导下,写出羊肉粉的传说、做法,味道。对食客来说,制作过程大约只是这样:羊骨熬汤,米粉在滚烫的羊汤中烫一烫,然后盛碗,放进煮好的羊肉片,加汤,放红红的油辣椒,撒上芫须蒜苗,一碗香气四溢的羊肉粉就可以上桌了。然而,还有多少幕后的准备工作,是不为我们这些普通食客所知的。

    听父母说,我从小就很爱吃羊肉粉,小学的时候就能一顿吃两碗。那时候的羊肉粉,两块钱一碗,有好多好多粉,还有好多好多肉。我们常去的那家羊肉粉店,在我的印象中,有点光线不足的样子。白炽灯泡散发出昏黄的光线,照在宽大的店面中,有点朦朦胧胧,却又让人印象深刻。店里总是人声鼎沸,人来人往,还有,弥漫着一股羊肉粉特有的香味——是的,香味,但我想也许会有人认为那是羊膻味,就好比外地人不吃折耳根(学名鱼腥草)。我们常常站在排队买粉的长长队伍中,眼巴巴的望着前面的人端着热气腾腾的羊肉粉一一离去,每个人的脸上都写着“满足”二字,直到轮到了我们,我们也心满意足,抬着碗目不斜视的到空座边坐下,开始享用。

    羊肉粉深得广大家乡人民的热爱,大街小巷,抬头低头都是羊肉粉馆,但是做得地道的总是只那么几家。当然也有名店做垮掉的,也有新开的后起之秀。食客们就是这样,味觉中总是容不下一粒沙,在漫长而沉默的时光中,就淘汰了一家又一家原本知名美味的老店。在这样时光的更迭中,羊肉粉的价格也一路飙升。2块,2块5,3块,5块,6块,现在要7块才能吃到,而7块的粉,因为粉少肉也少,大家都直接买10块一碗的,这才能够心满意足。

    

    初中的时候,住进了学校,吃全靠食堂解决。还没到冬至的时候,我们就缠着生活老师问,冬至那天能不能放我们出学校去吃一碗羊肉粉。生活老师说,怎么可能,食堂有什么你们就吃什么!冬至前夜,我沮丧的和家里打电话,羡慕父母明早可以自由自在的吃一碗羊肉粉。谁知挂了电话生活老师来通知我们,说明早食堂也做羊肉粉。大家顿时眉开眼笑,惊喜万分。母校竟是这样的贴心。第二日,大家早早起床,到食堂看到一个窗口上贴着羊肉粉的纸条,都自觉自愿的跑去排在那个窗口后面。等到好不容易打到一碗羊肉粉,满心欢喜的往嘴里一送,味觉立刻发出了“这货绝不可能是羊肉粉”的信号!胃里同时收到味觉的提示,开始发出拒绝接收这碗名为“羊肉粉”的东西的通知。我们悄悄避开生活老师,默默跑到潲水桶边,倒掉了学校食堂做的羊肉粉。然后告诉后来的同学,千万不要去羊肉粉的窗口。也是,一群上海厨子,怎么可能做出西南小城口味的羊肉粉。食堂的羊肉粉窗前冷落,大量的羊肉和汤被剩下来。从此以后,食堂再也没有这样善解人意过,不论什么节日,他们都继续做着日常的吃食,不再贴心的满足当地的节日特色。

    高一时还是住在学校里,对羊肉粉的思念,只能靠同班的一些走读的同学来缓解。每当馋得无法的时候,就拜托他们从学校外面带进来。滚烫的羊肉粉要打包带走还真是不好操作,再加上学校禁止携带这类食物进校园,吃一碗羊肉粉就成了奢侈的享受。偶然有同学愿意帮忙带,那真是天赐的恩赏。到高三的时候,母亲来陪我,我顺理成章的变成了走读生。每天早晨,母亲叫醒我以后,问我想吃什么,然后她就出门去买,等她买回来我也一切准备就绪,坐下来,吃掉她买回的早餐,然后去上学。在那漫长无趣的高三生活当中,我唯一的乐趣只剩下吃。我吃掉了很多很多东西,当然,我也成功的变成了一个十成十的大胖子。羊肉粉自然是其中不可缺少的一样。早餐,或者宵夜。都是母亲独自出门去给我买回来。那些羊肉粉,和母爱,装在家里的大海碗中,被我唏哩呼噜吃下去,然后在我的胃里,安静的陪伴我度过每个上课的早晨或是复习的深夜。

    后来,离开家乡到省会读书,两个多小时车程的省会城市,离家乡多近啊!可是初初离家的我,整个身体都糟透了,不停的生病。直到第一次放假,回到家中,吃了母亲做的饭,喝了家中的水,在自己的小床上睡了一觉,身体上所有的病症就都消失了。父母说,你要学着适应外面的生活环境啊!我应承着,然后再回到两小时车程后的省会城市,发现自己再也没有出现之前那些莫名其妙的症状。只是我常常在寝室里,思念我的羊肉粉。这里没有家乡口味的羊肉粉。一开始天真的看着一些羊肉粉馆打着家乡的名义,就以为遇到了乡味,上过几次当以后我绝望了。两小时的车程,却阻断了家乡的味道。俗话说,一方水土养一方人。这里的水和材料,大概不适合家乡口味的羊肉粉。就好像,茅台酒离不开赤水河的水。渐渐地,我从一个星期念叨几次羊肉粉变成了一个月念叨几次,直到变成了现在的再不念叨,只偶尔在心中思念。然而那思念却不再是为了满足口腹之欲。每当我再次踏上家乡的土地时,我对羊肉粉的思念就自然止住了,我不需要再像从前那样,要立刻去吃上一碗,用味觉来弥补我的思念。

    后来的后来,我发现省会城市的名吃牛肉粉也挺好吃,我也能说出几家人们公认的知名牛肉粉店。可是,对羊肉粉的思念,总是不会断绝。

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