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月饼记忆

作者:追风 2016-01-31 13:09 来源:原创故事 编辑:美朵

文章摘要
月饼皮和内馅经过高温的烤制,形成默契的和谐,酥香的皮包着海量的馅,美好得一塌糊涂……

大学离家远,每年中秋都不回家,也因此有机会走很远的路,看盛开的花。通常情况是:占掉中秋,再借上国庆,中间翘几天课,这样天赐十天小长假,所以关于月饼的记忆多与旅行有关。

北方月饼不似南方精致,多为京式提浆,或圆或方,粗粝质朴,内馅无非白糖、五仁、豆沙、枣泥、黑芝麻,更有蛮憨如丰镇月饼者,其实就是没馅的红糖烤饼。但月饼真是极好的行军粮:一则好带,或糕点店称两块,或小商店买一提,一路舟车辗转,它竟然没有如人一样被颠得掉渣;二则耐饥,虽然被贴上了高油高脂的邪恶标签,但它扛饿。

如果你觉得腻,那是因为你没用它配过榨菜或者酸黄瓜;三则确实好吃,月饼皮和内馅经过高温的烤制,形成默契的和谐,酥香的皮包着海量的馅,美好得一塌糊涂……

年轻的胃,向来是不计算热量的。唯一的要求就是好吃。北方月饼虽然没有苏式月饼香,也少了广式月饼的甜腻,但随着烤箱袅袅飘出的阵阵香气,自有刺激食欲的魔力。说来也怪,月饼这东西,大概是香气里多掺了些遐想,所以闻着总比吃着香。

在东北,一摞摞新烤的月饼是被整齐地摆在玻璃板下,没有包装,按斤零售的。因为买得少,所以我每次都怀着谦卑又忐忑的心,毕恭毕敬地说:“我要一块。”这时摊主一准露出一块儿够谁吃的鄙夷表情,懒洋洋地往手上套个塑料袋,随便一捡,再反手一翻,继而把落入袋中的月饼往秤上一扔,极不耐烦地报个略高一点的价格。递月饼的同时接钱,拿到钱也懒得正眼瞧,往钱箱一扔就罢了。内心潜台词一准是:“都是小钱儿……”

不过北方月饼的价格确实亲民。五元一斤,两元一块,是真正的平民美食。虽然不比南方月饼的馅料花哨,但却久经考验,款款经典。白糖甜,芝麻香,枣泥豆沙duang~duang~duang。此处极易引发南北战争,不再赘述。另外,在南方,中秋一过,市场上的月饼便迅速销声匿迹。北方则不然,月饼长期置身糕点摊,与炉果、牛舌饼、沙琪玛同列,成为日常点心的一部分。想来北方的月饼虽然略显简朴,但却亲民,质朴的美自有打动人心的力量。

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